HEALTHEC

Этот овощ, уроженец южных земель, в настоящее время все чаще встречается на наших грядках. Плод цуккини может набрать в весе до 2 кг. Как уже говорилось ранее, цуккини относится к обширнейшему семейству тыкв. Его сочная мякоть насыщена многими полезными веществами.

В кожуре овоща сконцентрировано большое количество магния и каротинов, причем в идеальном физиологическом соотношении. Эти вещества стимулируют обмен веществ в организме: посылают импульсы в ядра клеток, тем самым активизируя клеточный обмен. В кожуре также имеется витамин Е, который очень важен для полноценной работы щитовидной железы. Мякоть цуккини содержит много провитамина А, который необходим для защиты клеток от свободных радикалов, а слизистой – от бактерий, вирусов и грибков.

Биологически активные вещества, содержащиеся в цуккини, увеличивают число митохондрий (энергетических источников клетки) и рибосом (микроскопических белковых фабрик клетки), что способствует активизации белкового синтеза на клеточном уровне, повышает иммунитет, улучшает работу нервной системы и мозга, делает организм более устойчивым к стрессам. Эти вещества также выводят токсины из кишечника и воду из организма, связывают жиры, укрепляют слизистую оболочку.

Из цуккини можно делать салаты с добавлением других овощей, рагу, супы-пюре, использовать как в сыром, так и в тушеном виде. Тушить в воде нужно в течение 10–15 минут, добавлять пряности только в небольшом количестве, тем более при хроническом гастрите, когда острые приправы следует совсем исключить из рациона. Цуккини хорошо сочетается с помидорами, сладким стручковым перцем, картофелем, его можно также добавлять в каши.

Кое что еще:

• Тыква
  Тыква родом из Центральной Америки, но в настоящее время широко распространена во всем мире, в том числе и на территории нашей страны. Урожай тыквы собирают в сентябре, однако этот...
• Фасоль (бобы)
  Эта бобовая культура родом из Центральной и Южной Америки считается замечательным омолаживающим средством. Фасоль выращивают во всем мире, в том числе и на территории нашей страны....
• Абрикос
  Это теплолюбивое плодовое дерево родом из теплых стран, но сегодня его выращивают в некоторых южных районах нашей страны. Плоды абрикоса содержат много каротина, провитамина А, ко...
• Свекла
  Считается, что родина этого овоща – Малая Азия и страны Средиземноморья, где и сегодня произрастают неокультуренные виды свеклы. По вкусовым качествам и внешнему виду она вряд ли м...
• Шпинат
  Шпинат обладает очень высокой концентрацией микроэлементов и минеральных веществ. Этот зеленый овощ в настоящее время выращивается практически во всех европейских странах, в том чи...
• Сельдерей
  Этот овощ используется для приготовления различных блюд: его добавляют в различные овощные и даже фруктовые салаты (например, с яблоками) и супы. Различают корнеплодный, черешковый...