HEALTHEC

Это растение без преувеличения можно назвать национальным русским овощем, прекрасно приспособленным к суровым условиям нашего климата. Корнеплод идеально хранится в течение зимнего периода и в продаже имеется круглый год. Морковь используется для приготовления самых разнообразных блюд в сочетании со многими другими овощными культурами, мясными продуктами и пр.

Морковь содержит большое количество бета-каротина (провитамина А), именно он придает оранжевую окраску овощу. В ней также много селена, играющего большую роль в работе иммунной системы организма. По содержанию витамина А (ретинола) морковь превосходит артишок в 1000 раз (в 100 г моркови содержится 28 000 МЕ). Количество витамина А в одной морковке соответствует ее содержанию в большой витаминной пилюле, однако в растительном виде этот витамин гораздо полезнее для нашего организма.

Биологически активные вещества моркови оказывают целый ряд лечебных действий на наш организм: активизируют обмен веществ на клеточном уровне, тормозят процессы старения, связывают свободные радикалы, улучшают состояние кожи, волос и ногтей, нормализуют работу сердечно-сосудистой системы, повышают потенцию (у мужчин), помогают при лечении куриной слепоты и улучшают зрение, укрепляют иммунитет и слизистую оболочку во всем организме.

Для лучшей усвояемости полезных веществ можно употреблять в пищу вареную морковь. Во время процесса приготовления в воду желательно добавить немного растительного масла: важнейшие каротины, растворяясь в жирах, быстрее попадут в кровь и далее в клетки нашего организма. Салат, приготовленный из сырой моркови, также следует заправить растительным маслом или сочетать с молочными продуктами (сметаной, сливками).

Для того чтобы бета-каротин быстрее усвоился организмом и преобразовался в витамин А, нужно сочетать морковные блюда с другими овощными продуктами, содержащими железо, цинк, витамин Е и др.

При употреблении этого овоща следует соблюдать некоторую осторожность: морковь может вызвать аллергическую реакцию у людей, предрасположенных к ней.

Кое что еще:

• Помидоры
  Родина помидоров (или томатов) – Центральная и Южная Америка. Сегодня этот овощ достаточно распространен. В основном его выращивают в странах Южной Европы, где урожаи помидоров соб...
• Оливки (маслины)
  Теплолюбивые оливы произрастают только в южных странах. В Греции, Турции, Тоскане, Израиле и других странах Средиземного моря, Ближнего Востока и Северной Африки находятся крупнейш...
• Перец (паприка)
  Этот плод родом из Южной и Центральной Америки. Сегодня его выращивают в странах Средиземноморья, Северной Африки и Азии. Некоторые сорта произрастают и в условиях нашего климата. ...
• Зеленый горошек
  При хроническом гастрите рекомендуется употреблять в пищу лишь зеленый горошек. Каши и другие блюда, приготовленные на основе сушеного гороха, могут спровоцировать обострение забол...
• Черника
  Это кустарниковое растение распространилось по всей европейской территории из Азии. Созревают ягоды черники в июле, поэтому свежую ягоду можно найти в продаже только в это время. З...
• Лук-порей
  Это растение за счет высокого содержания ароматических веществ обладает характерным запахом и используется в основном в качестве ароматической приправы для приготовления различных ...